taobao 发表于 2014-5-29 17:35:03

盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术 配方资料制作方法 餐饮技术培训

盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术 配方资料制作方法 餐饮技术培训

内容包含：3个视频+2个PDF彩页电子书教程共1.1G
一、盖浇饭的制作1（视频）
二、盖浇饭的制作2（视频）
三、怪难吃品牌餐饮主厨教做-盖浇饭（视频）
四、中华盖浇饭基本制作（PDF彩面电子书教程 ）
五、炒饭·烩饭               （PDF彩面电子书教程 ）



“盖浇饭的制作1 视频 ” 包含的如下内容：
1、黑椒牛肉盖饭
2、木耳猪肝盖饭
3、养生小炒盖饭
4、培根冬笋盖饭
5、亲子盖饭
6、过油肉盖饭
7、家焖丸子盖饭
8、玉米虾仁盖饭
“盖浇饭的制作2 视频 ” 包含的如下内容：
1、咖喱鸡肉盖饭
2、鱼香茄条盖饭
3、鲜果桃花盖饭
4、麻婆豆腐盖饭
5、酸菜鱿鱼盖饭
6、香辣牛筋盖饭
7、卤肉盖饭
8、鲍汁菜心盖饭
“怪难吃品牌餐饮主厨教做-盖浇饭 ” 视频内容
1、 加州牛肉盖浇饭
2、椒盐鸡翅烩饭
3、滑鸡饭
4、鱼香肉丝盖浇饭
5、菠萝鸡片盖浇饭
6、 番茄鸡蛋盖浇饭
**** Hidden Message *****



knj133 发表于 2014-9-1 23:03:26

教程小吃技术 配方资料制作方

yuxin32 发表于 2014-9-17 14:46:44

盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术 配方资料制作方法 餐饮技术培训

liangjie1688 发表于 2014-11-8 11:24:06

范德萨范德萨范德萨臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。
　　那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，幼年曾学过做豆腐，于是便在会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快就会发霉，无法食用。于是就将这些买剩的豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用菜卤腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，又逢京试，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。尔后该秀才赶考的屡试不中，只得回家，在家中的豆腐作坊、按过去试做的方法加上本地的一些笕菜梗做起臭豆腐来。经油炸或清蒸其味无穷鲜美，从此有了臭豆腐闻着臭吃着香的美名。
　　臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。其中豆腐干坯、浸卤是关键，豆腐鲜嫩程度和盐和卤汁的配制浓度以及温度、时间都将直接影响臭豆腐的质量，

　臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。臭豆腐一经制成即含有大量微生素B12，微生素B12对预防老年性痴呆症有着积极的作用。

1134988864 发表于 2014-11-19 19:41:06

烩饭合集视频教程

yuxin32 发表于 2014-11-29 07:21:44

这东西我收了！谢谢楼主！

bill8101 发表于 2016-4-12 22:02:57

不管东西咋样 还是先谢谢了

lovethl 发表于 2016-8-16 15:01:11

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jay6636 发表于 2016-10-16 01:53:50

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elecdiy 发表于 2017-5-17 13:13:35

广东腊味煲仔饭小吃技术 视频教程配方资料 培训制作方法秘方做法

ztb2002 发表于 2017-7-22 19:47:26

弟弟顶顶顶顶顶多多多

西瓜的西瓜是花 发表于 2017-8-6 15:04:29

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徐崇闵 发表于 2017-8-6 17:42:45

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不倒翁的路 发表于 2017-8-8 10:48:53

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天道酬勤 发表于 2017-8-30 10:45:53

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laoni 发表于 2017-9-11 09:34:57

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xiaoshiniudao12 发表于 2018-2-11 16:09:45

噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩噩

hudiednf 发表于 2018-4-28 18:44:41

路过，支持一下啦

libing 发表于 2018-7-14 17:17:44

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222剑来 发表于 2018-7-20 21:11:04

加州牛肉盖浇饭
2、椒盐鸡翅烩饭

wx_pf1JHVi3 发表于 2018-7-29 13:42:21

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yiqi 发表于 2018-7-29 13:55:27

00000000000000000

liwuchengguilin 发表于 2018-9-9 09:11:18

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半生ヾ少年 发表于 2018-9-18 09:26:18

的说法都是会大幅答复

415635137 发表于 2018-10-16 11:45:05

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53992567 发表于 2018-11-5 10:23:19

好好 学习了 确实不错

dgj603 发表于 2019-1-15 19:26:56

教程小吃技术 配方资料制

quvv 发表于 2019-2-3 15:56:17

弱弱的冒个泡！

lh6630933 发表于 2019-2-13 16:33:48

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mao971105082 发表于 2019-2-21 11:42:55


http://www.xunibaoku.com/forum.php?mod=post&action=reply&fid=355&tid=1148

okmokm 发表于 2019-3-22 20:59:41

个哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈呵呵呵呵呵呵

bbtt315 发表于 2019-3-22 21:09:22

ray2028 发表于 2019-3-23 13:56:47

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18255038968 发表于 2019-3-27 20:40:16

VeraTsui 发表于 2019-3-28 16:07:04

认真学习，争取早日不做小白！

韩韩 发表于 2019-4-23 17:35:18

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ssxy273687471 发表于 2019-5-20 13:55:02

感谢分享！

imo2- 发表于 2019-5-22 19:16:59

哈哈哈哈哈哈

而已_hZ7EC 发表于 2019-6-19 12:51:57

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15736214744 发表于 2019-9-24 10:28:32

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78853919 发表于 2019-9-25 16:21:50

ding起来好文章

13825050527 发表于 2019-11-15 11:23:45

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feng1994 发表于 2019-12-2 11:56:21

饭烩饭合集视频教程小吃技术 配方

夏雪威仪 发表于 2019-12-22 10:37:18

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fjw4074405 发表于 2020-2-6 01:44:21

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slm_pk 发表于 2020-2-7 19:42:04

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poiuji88888 发表于 2020-8-28 20:15:32

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樂可樂 发表于 2020-9-24 20:40:17

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wuxingluobo888 发表于 2020-11-14 22:16:20

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xieyoude 发表于 2021-3-10 12:33:01

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zzqiqi 发表于 2021-7-4 11:45:08

找到好贴不容易找到好贴不容易

907470280 发表于 2021-7-7 09:43:25

348448452 发表于 2021-7-12 22:34:31

番茄鸡蛋盖浇饭

宫成刚 发表于 2022-6-25 20:52:34

我是来刷分的

古月清风 发表于 2022-6-26 14:16:44

这是什么东东啊

haifeng 发表于 2022-7-20 03:36:05


谢谢分享！

haifeng 发表于 2022-7-24 17:59:36

楼主辛苦了！

莲子 发表于 2022-8-25 20:32:32

收益 匪浅

悠然网络 发表于 2022-10-6 11:01:19

我路过..收益 匪浅

ztb2002 发表于 2023-4-7 23:11:50

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陈军伟 发表于 2023-7-24 09:40:37

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wang1539313379 发表于 2023-11-28 20:44:13

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maosongshan 发表于 2023-11-29 18:12:03

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clxuan521 发表于 2025-6-9 17:33:27

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